SUMATRA BARAT
Rendang adalah salah satu makanan khas sumatra barat yang sudah sangat terkenal tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di dunia. Rendang sering kali disebut sebagai salah satu makanan terenak di dunia, Bahan Utama: Daging sapi yang dimasak dalam santan bersama campuran rempah-rempah khas, dimasak dengan cukup lama, biasanya sampai berjam-jam ,Rendang memiliki warna cokelat kehitaman dengan tekstur daging yang sangat empuk dan bumbu yang pekat
SEJARAH RENDANG > berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat, dan telah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Makanan ini awalnya dibuat sebagai hidangan yang tahan lama untuk perjalanan jauh, karena proses pemasakannya membuat rendang dapat bertahan lama tanpa pengawet.
Ayam Pop adalah salah satu makanan khas Sumatera Barat yang sangat populer. Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, ayam pop memiliki ciri khas tersendiri, bahan utamanya adalah ayam kampung muda yang direbus terlebih dahulu, warna ayam pop cenderung lebih putih karena tidak di goreng terlalu lama
SEJARAH AYAM POP > pertama kali dikenalkan oleh rumah makan Padang di Jakarta pada tahun 1960-an. Sejak saat itu, hidangan ini menjadi sangat populer dan dikenal luas di seluruh Indonesia.
Es tebak adalah varian es campur dari Sumatera Barat. Yang dimaksud dengan istilah “tebak” adalah olahan dari tepung beras ketan yang dicampur dengan tepung sagu dan dimasak dengan air garam dan kapur sirih. Setelah matang, adonan tersebut dicetak tipis seperti cendol.
SEJARAH NAMA ES TEBAK > Sebenarnya, dinamakan es tebak karena bahan utamanya adalah tebak. Bahan tebak dalam es tebak adalah olahan tepung beras ketan dengan tepung sagu yang dimasak dan dicetak. Tebak berwarna putih dan sedikit keras, menyerupai kelapa muda yang diserut.
Di mana, lontong dicampur dengan kuah kaya rempah, lalu di bagian atasnya diberi tambahan bihun goreng balado khas Minang. Setelah itu, baru diberi remahan kerupuk berwarna pink dan bawang goreng. Nah, sebagai penambah rasa pedas, ditambahkan pula sambal balado
SEJARAH LONTONG SAYUR > Makanan ini diyakini berasal dari Jawa dan menyebar ke daerah daerah lain. Bumbu serta cara memasaknya berubah sesuai dengan daerahnya
Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok, sedangkan untuk daerah Ampek Angkek itiak lado mudo dikenal dengan nama itiak lado hijau.
SEJARAH ITIAK LADO MUDO > Sudah ada sejak zaman Belanda, dari ngarai sianok.
Kalau Anda menduga itiak lado mudo adalah hidangan yang belum lama diciptakan, Anda salah. Karena ada yang menyebut itiak lado mudo adalah makanan tradisi sejak ratusan tahun lalu.
Lamang adalah penganan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. Gulungan daun bambu berisi beras ketan dicampur santan kelapa ini kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang. Lamang lebih nikmat disantap hangat-hangat.
Teh talua atau teh telur adalah minuman manis khas Sumatera Barat yang dapat dijumpai di lapau, warung tradisional Minangkabau hingga restoran Padang. Minuman ini berupa teh ditambah gula dan telur yang sudah dikocok serta sedikit perasan jeruk nipis. Telur yang digunakan umumnya adalah telur ayam kampung.
SEJARAH TEH TALUA >Sejarah Teh Talua berasal dari zaman nenek moyang suku Minangkabau, yang mendiami wilayah Sumatera Barat. Nama “Teh Talua” sendiri mengandung makna unik; “Teh” merujuk pada daun teh yang digunakan sebagai bahan dasar, sementara “Talua” berarti telur.
